試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

71. 煮糯米飯(未浸過水)所用的水分比白米飯少，通常是白米飯水量的
(A)1/2
(B)1/3
(C)2/3
(D)1/4 。

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