試題詳解

試卷：107年 - 107年度中餐烹調-葷食丙級技術士#71505 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：107年 - 107年度中餐烹調-葷食丙級技術士#71505

年份：107年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

74. 胚芽米中含
(A) 澱粉
(B) 維生素
(C) 脂肪
(D) 蛋白質量較高，易酸敗、不耐貯藏。

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Green

B1 · 2019/12/26

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未解鎖

胚芽米含有胚芽及米糠，反而增加保鮮的困難...

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