78. 下列有關油炸食物的敘述何者正確？
(A)成品吸了太多油乃因油溫太高
(B)炸出的食物不夠脆乃因油溫 不夠高
(C)炸出的食物顏色太深乃因油溫不夠高
(D)食物黏在一起或黏鍋乃因油溫太高。

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統計： A(0), B(41), C(2), D(2), E(0) #2394404