試題詳解

試卷：97年 - 統測餐旅概論#18587 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：97年 - 統測餐旅概論#18587

年份：97年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

8. 中式烹調法中有所謂「糖溜」的方法，請問意指下列何者？
(A) 以煉乳做成白色的勾芡
(B) 加酒釀或米酒的勾芡
(C) 以番茄或番茄醬調味的勾芡
(D) 以醬油或豆醬調味的勾芡

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