8. 對食物成本比例( Food cost percentage )，下列敘述何者正確？
(A) (食物成本+外場小費收入)除以銷售收入的比率
(B) 菜單上每個商品獲利貢獻度的加總
(C) 人事成本比率的變化
(D) 食物成本除以菜餚銷售收入的比率

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統計： A(27), B(33), C(23), D(326), E(0) #686548

詳解 (共 1 筆)

#3686106
(A)(D)食物成本比例=菜餚銷售收入÷...
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