試題詳解

9. 有關餐廳食材驗收與儲存的敘述，下列何者最不適當？
(A) 採購與驗收應由不同人執行，以減少弊端發生
(B) 食材若品質不良應即時退貨，此乃驗收人員之職責
(C) 生鮮食材之儲存以先進先出為原則，主要是為了提高工作效率
(D) 驗收時應依據訂購單查驗食材的數量、重量與品質