試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 51-86（2025/12/02 更新）#134095 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 51-86（2025/12/02 更新）#134095

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

81. 身為廚師除烹飪技術外，對於食材生長季節問題，是否也需認識？
(A)那是採購人員的工作
(B)沒有必要瞭解認識
(C)廠商的事
(D)應經常吸收資訊，多認識食材。

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