試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 51-100（2025/12/04 更新）#134210 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作 51-100（2025/12/04 更新）#134210

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

82. 酵母油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的麵糰應攪拌至？
(A)拾起階段
(B)捲起階段
(C)麵筋擴展階段
(D)麵筋斷裂階段。

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