86.有關「勾芡」的說明，下列何者正確？
(A)將太白粉倒入滾水中即產生的效果
(B)勾芡可以增加食物的新鮮價值
(C)勾芡過的食物在冷卻後濃稠度會減低
(D)熄火後再倒入調好的麵粉水拌勻即成

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統計： A(25), B(0), C(54), D(17), E(0) #214498

詳解 (共 2 筆)

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