二、我們以為臺灣可以採用同樣的模式與教育，或套用相同的施政方案。然而，很重要卻常被忽略的一點是，美國經驗是大國的經驗，不一定適合臺灣。
大國與小國的教育內涵及取向，極為不同。我以自己所熟悉的餐飲旅館 教育機構來說明。
瑞士洛桑餐旅管理學院是歐洲最好，也幾乎是全球公認最好的專業餐旅 學校。早期亞都剛開幕時，曾經召募到這所學校訓練出來的學生。他們 一來飯店實習，立刻展現出優異的能力。把他放在法國餐廳，能待客、 能說菜，服務水準無可挑剔，幾乎不用主管多講，就可以扮演領班的角 色。因為他們在洛桑被教育得非常到位，不僅有法國人的精緻、德國人 的細心，還有瑞士人的品質控管精神。
相較之下，美國最好的康乃爾大學旅館管理系，他們的畢業生大多擅長用電腦跑財報，做數字分析，專精於市場行銷，卻不嫻熟第一線的服務。 洛桑餐旅管理學院教給學生的，是廚房、餐廳、前台等綜合的飯店專業與實務。而康乃爾大學注重的是大型連鎖集團的管理，他們教給學生的， 是如何做好市場行銷、如何成為專業經理人。
因此康乃爾大學訓練出來的管理人才，真正願意留在飯店裡彎腰工作的不多。他們多半走向專業管理職，研究連鎖旅館系統管理，或到華爾街 進行財務分析、思考如何併購旅館。然而，當時的臺灣沒有幾家大飯店， 不足以讓這樣的人才運用巨量的市場分析，實踐併購的鴻圖。
因此，我很早就看出，臺灣不應該向大國取經，我們應該向歐洲學習。 我們需要的，是像瑞士洛桑餐旅管理學院培養出來的踏實人才。
我認為，臺灣要調整自己的學習座標，向世界上真正有獨到之處的小國 學習，學習扮演亞洲瑞士的角色。
臺灣可以是亞洲的瑞士，也可以是亞洲的丹麥、荷蘭、瑞典、芬蘭。這 些歐洲小國與臺灣處境相似，土地同樣不大、人口甚至更少，內需市場 完全不足。這些小國的首要思考是，認清自己的局限，發展自己的特點， 同時扮演世界公民的角色，努力去影響或造福世界。 （嚴長壽〈不要用錯 誤的尺度丈量自己〉）
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