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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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96年 - 96年第2次營養師考試試題#16563
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題組內容
二、請解釋及舉例說明以下名詞
(五)Knowledge, attitudes, and behavior questionnaire.（5 分）
其他申論題
(一)Health marketing for 5-a-day fruits and vegetables.（5 分）
#13114
(二)Stages of change model to dietary change.（5 分）
#13115
(三)Prospective cohort study.（5 分）
#13116
(四)Lifestyle risk factor for obesity.（5分）
#13117
一、食用海產可能會引起麻痺性貝類中毒（paralytic shellfish poisoning）者請寫出相關毒素之名稱及其來源。（8分）
#13119
二、何謂「防腐劑」？寫出五個選擇「防腐劑」時你可能考慮之事項，其使用應符合那項法令之規定？（17分）
#13120
三、何謂「健康食品」？在我國「健康食品」之申請時，何種情況下不需提供毒性試驗之安全評估資料？（15分）
#13121
四、寫出仙人掌桿菌（Bacillus cereus）引起嘔吐型（emetic syndrome）食品中毒時之(一)一般所需之感染菌量（infective dose） (二)毒素之成分類型 (三)潛伏期 (四)症狀及(五)容易被污染的食物有那些？（10分）
#13122
一、請說明：婦女在懷孕期間及生產後哺餵母乳的過程中，內分泌系統與生殖系統利用什麼運作機制，以促成乳腺發育與泌乳之進行。（15 分）
#13123
二、人體的淋巴系統包括那些構造？在人體內分布於何處？此系統與血液循環系統之間有什麼關係？淋巴系統在人體負責什麼功能？（10 分）
#13124
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