(2) 並解釋這些產物對人體腸道生理的正面功能。(4 分)

6.某生看到媽媽在削蘋果的時候，會先放一盆鹽水在旁邊，然後把削好切好的蘋果泡在鹽水中 10 分鐘後再拿出來給家人食用。於是該生便問媽媽為何要這麼做？媽媽回答他，這樣蘋果才不會褐化。該生第二天去學校問老師為什麼切開的蘋果會變色？老師跟他說那是因為蘋果中有個物質碰到空氣後產生氧化反應所以會變褐色，如果加入抗氧化劑，氧化的速度就會變慢。褐色越深，代表氧化的越嚴重，顏色的深淺可以用分光光度計來測量。請依上述情境，設計一個高中實驗室可行並能量化之實驗，探討抗氧化劑蘋果氧化程度之關聯性。實驗設計須包含實驗目的、實驗假設、實驗器材與材料、實驗驗流程 (註:實驗室有分光光度計)(10 分)