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申論題

試卷：111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：111年
排序：0

申論題資訊

試卷：111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：111年
排序：0

申論題內容

一、請詳述含蛋白質食品在高溫加熱下可能產生對健康有害的物質及其產 生機制。（20 分）