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申論題

試卷：84年 - 83-2 專技檢覈_營養師：食品學#125132
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：84年
排序：0

申論題資訊

試卷：84年 - 83-2 專技檢覈_營養師：食品學#125132
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：84年
排序：0

題組內容

5. 試述牛奶加熱時,產生下列問題的原因與防止之道。

申論題內容

(1)奶皮形成(Scum formation)