申論題

三、一牛奶樣品中的蛋白質（protein）含氮 15.3% (wt%），有一個 1.0 mL 牛奶樣品經 由凱氏氮（kjeldahl nitrogen）方法消化（digest）蒸餾產生之氨氣（NH₃）以 10.0 mL 0.0214 M 的 HCl 溶液收集，中和後之溶液再以 0.0198 M 的 NaOH 溶液滴定 3.26 mL 達當量點，請計算 100 mL 牛奶樣品中有多少克蛋白。（原子量：N = 14）（20 分）