申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 102 地方政府特種考試_四等_衛生行政：食品與環境衛生學概要#31296
科目：食品與環境衛生學
年份：102年
排序：0

三、最近的食用油事件中以棉籽油並添加銅葉綠素假冒橄欖油，請問棉籽油中可能含有的植物毒素（中、英文名稱）以及其特性與毒性（10 分）？油脂加工過程中是否可以去除該毒素？如何去除（10 分）？