申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97年第2次營養師考試試題#16038
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：97年
排序：0

三、請說明濃湯勾芡的目的，並舉例說明避免勾芡的澱粉產生結塊之方法。（10 分）