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食品微生物學
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97年 - 高等三級暨普通普食品微生物學概要#48722
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八、以「平板計數法(plate count method)」定量微生物時,通常可分為「傾注平板法 (pour plate method)」及「塗佈平板法(spread plate method)」,請說明此兩種操 作的方式並比較兩者的優缺點。(10 分)
其他申論題
四、何謂「單細胞蛋白質(single cell protein)」?(4 分)作為生產「單細胞蛋白質」 的微生物最好具備那些特性?(6 分)
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五、就細菌、黴菌及酵母菌三類微生物而言,何者是較常見的烘焙食品腐敗菌?請以 「麵包」為例說明原因。(10 分)
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六、酒釀為我國傳統以米為原料的發酵產品,那些微生物參與酒釀的發酵?(4 分) 並請說明酒釀之製作過程。(6 分)
#169962
七、腸病毒群(Enteroviruses)為多種經飲食而引起人類疾病之病毒的通稱,請說明其 一般感染人類的途徑,並請說明控制與預防的方法。(10 分)
#169963
⑴ 結線圖及容量;(5 分)
#169965
⑵ 低壓側電壓及高壓側電壓;(5 分)
#169966
⑶ 若滿載時,銅損及鐵損之和為 200W,功率因數為 0.9,求滿載時之效率。(15 分)
#169967
⑴ 電樞、串激場繞組、分流器及分激場繞組之功率損失;(10 分)
#169968
⑵ 感應電勢;(5 分)
#169969
⑶ 電樞內產生之功率;(5 分)
#169970