四、請分別說明原子吸收光譜法（Atomic absorption spectrometry）和原子質譜法（Mass spectrometry）之原理。（25 分）

四、丙烯醯胺（acrylamide）為高溫食品加工所產生具神經毒性物質，管理單位公布建議方法以液相層析串聯質譜儀（liquid chromatograph/tandem mass spectrometer, LC-MS/MS）方法進行分析，並使用碳 13 同位素丙烯醯胺（1,2,3-13C3 acrylamide）為內部標準品。請說明使用同位素內部標準品的理由，並請說明所使用分析儀器的原理。（25 分）