阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政：食品衛生與安全#101002
> 申論題
四、請比較感染型及毒素型食品中毒所引起之細菌種類、特性及致病性等之 異同。（25 分）
相關申論題
一、請舉三種臺灣常見細菌性食品中毒的「原因」 ，並針對前述的各種說明提 出預防及改進之策略。（25 分）
#423278
二、請說明環境賀爾蒙之定義，並舉出二種臺灣常見之環境賀爾蒙說明其特 性、可能來源及食品中之限量標準。（25 分）
#423279
三、何謂貝類食品毒中毒？其主要中毒症狀及毒素來源為何？（25 分）
#423280
(2)燒焦(Scorching)
#531831
(1)奶皮形成(Scum formation)
#531830
(2)糊化(gelatinization)
#531829
(1)糊精化(dextrinization)
#531828
(2)TBA值
#531827
(1)碘價
#531826
2. 試述屠體之肌肉變化。
#531825
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#137533
115年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118
114年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#125333
114年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#121722
113年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#118840
113年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#115950
112年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#113240
112年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968
111年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#106372
111年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政：食品衛生與安全#101002
110年 · #101002
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入