解釋名詞：（每小題 5 分，共 15 分） (1) Program Efficiency Evaluation (2) Dietary Reference Intake (3) Head Start Program

請分別說明下列酵素所催化的反應（包括所需之反應物及產物）、生理生化上的重要性，及其在體內調控之機制。（25 分） (1) acetyl CoA carboxylase (2) phosphofructokinase-1（PFK-1） (3) hydroxymethylglutaryl-CoA reductase (4) glutamate dehydrogenase (5) 5-phospho-α-D-ribosyl-1-pyrophosphate（PRPP）synthetase