題組內容

一、脂肪（fats）的主成分是三酸甘油酯和脂肪酸。食用油（cooking oil）常溫多呈液態，可能取自植物、動物或人工合成。椰子油、棕櫚油或棕櫚仁油則因為含較高量飽和脂肪酸而成固態。下表是各種脂肪酸占總油脂重量的百分比(%)數值。（每小題 6 分，共 24 分）

⑵上表中何種油對健康較不理想？原因為何？

詳解提供者：題解分析

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