⑵ Coxiella burnetii

⑷磷酸緩衝劑（phosphate buffer）

⑸薄膜濾片（membrane filter ）

四、何謂壓抑適應（stress adaptation）現象？討論此現象對食品可能產生之有 益 及有害 的效應。（20 分）

⑴ bacteriophage

⑶ Entamoeba histolytica

⑷ prion

35. 表 3 的報導中提及「分組進退機制上，該老師表示，校方採取學生段考、復習考各科 『總成績』作為標準。學生一次考試失常，就可能『掉入』B 組，下次考試拚入全校 前 3 百名才有機會返回 A 組。」表示該校對於將學生分組的假設是： 甲、程度好的學生每次考試都能表現優異 乙、學生成績必須在全年級前 1/3 強，才能進入 A 組 請問甲、乙兩個標準，哪一個符合該校學生分組的假設？ (A) 甲符合 (B) 乙符合 (C) 甲乙都符合 (D) 甲乙都不符合

二、非選擇題 ( 每題 15 分 ) (一) 《三字經》云：「養不教，父之過；教不嚴，師之惰。」請依前列內容加以說明論述， 完成一篇首尾貫串、內容完整的作文，並請自定題目。

(二) 請閱讀下列文章後，討論「芬蘭 Arkki 建築學園」對我國教育的啟示為何？ 芬蘭 Arkki 兒童與青少年建築學園簡介 出處：國民教育，第 51 卷，第 3 期 Arkki 是一個已經成立十七年的非營利組織，專門提供 3-19 歲兒童建築教育課程，也 第 10 頁，共 11 頁 提供日托中心教師或一般教師有關建築教育的訓練，在另兩個城市（Espoo、Vantaa）也 有教室；該組織除了負責人（Director），只有一位校長（Headmaster），兩個都是建築師， 教師主要由其他兼職的建築師、建築系學生協助來擔任。 芬蘭教育政策之藝術教育包含了音樂、繪畫、舞蹈、劇場等課程，建築教育亦是其藝 術教育中的一環，孩子白天在一般的學校上課，課後則參加各種不同的學習課程，學生可 以自由選擇音樂學校、美術學校或建築學校等等；Arkki 建築學園提供學生課後課程（After school）、週末課程以及暑期課程，目前有三個班同時進行，依照年齡以及學習程度分班， 從四歲開始，可以一直參與到十九歲，學生最後可以得到認證（certification），也可以轉 換到其他的藝術學校。 為什麼芬蘭政府要以建築教育作為藝術教育的一項重要內涵呢？芬蘭政府撥款補助 各種藝術教育學校，如音樂、劇場、舞蹈以及建築，希望均衡發展各種藝術教育，在芬蘭 有 500 個孩子每週、長期地參與建築教育，建築教育可以培養學生很多不同的思考，如 3-D 的思考，運用數學，美學、科技知識與能力，而學生也可以透過建築的探究，發展其 創造力與想像力。在建築中，並沒有一定對與錯的答案，你可以得到各種不同的作法，並 沒有特定該怎麼做的方法，因此使得創造力能夠被開發。 Arkki 認為學習透過遊戲與謹慎的計畫而發生，他們讓孩子進行專題計畫，使想像與 智力、理論與實驗產生交互作用(interplay)，例如：在「結合島嶼與建築物」的計畫中， 孩子必需設計島嶼，並考量地景（Landscape）與建築物的關係，同時也必須設計島嶼間 的交通，在這個計畫中，有些孩子會將水視為圍繞在島嶼周邊，但有些孩子則認為島嶼是 浮在水面上的，並沒有連結在地球上。從這個計畫中，孩子可以探索與檢驗自己的想法。 又如在「建造想像動物的巢穴」計畫中，孩子必須想像出一種動物，發展其生活特性，並 為其建造適合居住的巢穴。 孩子認為在 Arkki 的教室裡，就像一個俱樂部一樣，同學儕們一起做各種工作，畫圖、 建造模型…充滿樂趣，而且 Arkki 提供許多活動，孩子從中學習到不同的觀點，以及如何 規劃計畫，學到許多新的東西。 例如階梯迷宮計畫(Stair labyrinths)，在 2004 年有三百個孩子參與這個計畫，每個人 建造其中很小的一部分，然後組合起來，共同討論階梯如何上下、路徑等。 學生從同儕身上學到許多，他們透過觀察別人的建築，好奇的問問題：為什麼你可以 做出這個樣子？可以做給我看嗎？他們對別人的不同建築有很大的興趣，他們從同儕身上 學到的，甚至比老師告訴他們的還多。 Arkki 運用大量不同種類的材料（Material）讓孩子進行操作，因為材料會影響形狀、 結構等，有時他們也會應用真實的材料，例如應用野外的木頭，讓學生建構其作品。 Arkki 重視在真實情境(real-scale)中體驗，透過這樣的教學方法，學生會自己找到答 案，例如如要瞭解「力」的原理與作用，並不是透過講述讓孩子知道壓力如何作用，孩子 透過自己的嘗試而發現，例如學生模擬比薩斜塔，想要建造一個脆弱的建築，而不是堅硬 的建築。 在體驗的過程中，學生往往享受其中，如果他們不喜歡，就不會繼續參與了，學生可 以自由選擇，從中找到他們自己的熱情。同時透過經驗與探索，孩子們可以找到很多關於 「真實」問題的答案與解決方法。 老師們也讓孩子在建築中學習思考，例如：在結構的課程中，孩子們比較人體的結構 與房屋結構的異同，人體的結構也有樓層，但是怎麼分層的呢？老師讓孩子比較不同文化 的建築，包含傳統芬蘭建築，考量氣候、材料、地景與文化的關係，為什麼他們的房子會 這樣蓋？例如傳統的芬蘭帳棚，形狀跟印地安人的很像，但是運用的材質不同，有些用茅 草做外帳，有些則用皮革。 孩子對於建造樹屋很有興趣，因此，Arkki 在暑期的課程中，帶孩子到森林中體驗， 建造錐形屋(Tepee)、棚屋（Hut）、製作工具……。 赫爾辛基市政府為了規畫城市南方一塊預計在 2012 重建的半島「豌豆島」(芬蘭文： Hernesaari)，都市設計室(Helsinki City Planning Office)希望有更多的人一起來討論城市的 設計，喚起更多的公民參與，因此邀請了六個團隊，為這個區域的都市建設案提出規畫， 參與競圖，其中三個是專業的建築團隊，另外三個則分別是居住在豌豆島鄰近兩個區域的 民眾，以及約 100 位 3 歲到 17 歲的 Arkki 建築學園學生來參與。 對於 Arkki 來說，這真的是一個讓孩子參與都市規劃與設計的真實機會，因此他們規 劃了一連串的課程，將學生分成約莫十組進行規劃。這個計畫從 2006 年開始至 2007 年五 月完成，九月向群眾公開展示他們的規劃，受到了高度的肯定。 一開始，各組的學生都一起到豌豆島上進行「感官探索」(sensory exploration)，讓孩 子更深度的體驗這個區域的環境，一次只專注在一種感覺上，提供孩子們用新穎的角度去 瞭解環境，更重要的是能夠瞭解所有感覺在建築經驗上的重要角色。接著，孩子們描繪各 種豌豆島的感覺地圖：聽覺地圖、嗅覺地圖、物質地圖、植物地圖……。他們也讓孩子從 不同的的角度來畫地圖，例如從雲霧的角度、鳥的角度……。 最小的孩子(3-6 歲)透過說故事來探索空間與建築物的品質，他們創造關於這個區域 的歷史故事，以及想像未來住在這個區域的人們的故事；然後父母親為他們記錄下來這些 故事。 10 到 13 歲的孩子則研究這個競圖的各種不同面向，而且盡可能想出這個區域各種不 同的可能設計，15 歲到 17 歲的孩子研究其他年齡層孩子的想法與計畫，並試圖將他們整 合入設計中，他們除了發展自己的想法之外，更重視其他年齡層孩子的想法；在這些想法 一一分析之後，整理出主要的主題以形成主要的規劃，並且依照比例建造出計畫的模型。 這個計畫對芬蘭來說，是第一次邀請小孩子參與城市的規劃或競圖，這是一段美妙的 旅程，孩子們在規劃過程中面臨了許多大挑戰，而專業建築師也在這個過程中與孩子分享 了專業的建築知識；然而，成人也學習到，如何維持設計的目標，但又不要先入為主地影 響孩子，這是非常重要的。 這個讓孩子參與城市設計的計畫獲得了極大的成功，芬蘭的主要報紙都報導了這件 事，同時，這有效地引發了公民們對這個城市設計的討論；這個計畫也表現出孩子對城市 規劃相關議題的興趣，而且有能力參與重要議題的討論以及評估不同解決方案。

(一)何謂食物中毒？（4 分）