104年 - 教育部公立高中教師甄選-水產養殖科#21156

科目：教甄◆水產養殖科 | 年份：104年 | 選擇題數：20 | 申論題數：8

試卷資訊

所屬科目：教甄◆水產養殖科

選擇題 (20)

1.下列何者不是章魚的俗名？ (A)石佢 (B)花枝 (C)墨斗 (D) TACO。

2.下列何者是養殖魚類在緊迫突然發生時體內釋放腎上腺素(epinephrine)的組織？ (A)嗜鉻組織(chromaffin tissue) (B)腎上腺皮質(adrenal cortex) (C)腦下垂體腺葉(adenohypophysis) (D)松果體(腺)(pineal gland)。

3.水產飼料若使用過多豆粉取代魚粉後，經常造成海水魚出現綠肝症(green liver syndrome)，此與下列哪一種營養素有關？ (A)離胺酸 (B)維生素 C (C)牛磺酸 (D)鈣。

4.whirling disease 由何種原生動物所引發？ (A)粘液孢子蟲 (B)白點蟲 (C)卵圓鞭毛蟲 (D) 車輪蟲。

5.一般紫菜培養流程為 (A)成熟的菜狀體磨碎→培養貝殼絲狀體→釋放果孢子→釋放殼孢子 →採苗(附苗)→紫菜 (B)成熟的菜狀體磨碎→釋放殼孢子→釋放果孢子→培養貝殼絲狀體 →採苗(附苗)→紫菜 (C)成熟的菜狀體磨碎→採苗(附苗)→釋放果孢子→培養貝殼絲狀體 →釋放殼孢子→紫菜 (D)成熟的菜狀體磨碎→釋放果孢子→培養貝殼絲狀體→釋放殼孢子→採苗(附苗)→紫菜。

6.有關海膽的敘述，何者錯誤？ (A)殼板有足帶及間足帶之分，產卵期從在仲夏至初秋 (B) 口內有咀嚼器，稱為亞里斯多德提燈 (C)腹膜鰓具有呼吸的功能 (D)海膽皆為雌雄異體。

7.下列維生素，何者會參與魚類骨骼鈣磷平衡？ (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K

8.下列何種病原會造成魚類造血組織病變，體色變黑、鰓蓋張開及鰓部出血的情況？ (A) Nodavirus (B) Iridovirus (C) Parvovirus (D) Yellow head virus

9.關於海流的敘述，下列何者錯誤？ (A)黑潮主軸有季節性變化，冬天近臺灣，夏天離臺灣較遠，呈年際（interannual）變化 (B)黑潮支流經巴士海峽至南海，並沿臺灣西海岸通過澎湖水道北上 (C)黑潮支流海水中含有濃厚的鹽分，使高雄、台南、嘉義、鹿港一帶沿岸形成良好的鹽場條件 (D)親潮發源於高緯度地方，故溫度低在 15℃以下，鹽度也在 32‰ 以下。

10.下列何者是臺灣一般甲魚養殖戶目前生產的主要商品？ (A)作為食用的菜鱉 (B)作為紅龍飼料的甲魚苗 (C)受精卵 (D)作為健康食品的甲魚精、甲魚粉。

11.下列何者是雙軸膨化擠壓機可製造的水產飼料？ (A)粉狀飼料 (B)濕性飼料 (C)半濕性飼料 (D)浮性顆粒飼料。

12.巾著網漁法漸趨式微，原因之一為受何種漁法之影響？ (A)棒受網 (B)刺網 (C)大型圍網 (D)定置網。

13.有關日本銀帶鯡的敘述，何者錯誤？ (A)俗名為丁香魚 (B)俗名為魩仔 (C)性喜清澈水域、潟湖及大洋區，群游性 (D)以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物。

14.關於養殖水質的敘述，下列何者正確？ (A)氨濃度最好在 0.1 mg/L 以下，而濃度超過 0.3mg/L 時就會致命 (B)pH 值越低，硫化氫毒性越高，其致死濃度為 2 mg/L (C)池水的酸鹼值在中午 12 時最高，而在清晨 4 時最低 (D)最適合的溶氧量應該在 5 mg/L 以上。

15.下列何者不是造成水中生物窒息死亡的原因？ (A)細菌感染 (B)水中溶氧降低 (C)赤潮藻類附著 (D)水中CO2 增加。

複選題
16.對食物中毒致病細菌之描述，下列何者錯誤？ (A)肉毒桿菌可在罐頭生長 (B)金黃色葡萄球菌主要存在天然水域 (C)腸炎弧菌來自人類或動物的排泄物 (D)霍亂弧菌僅存於淡水，飲用水之污染為其造成中毒之主因。

複選題
17.對水產養殖貝類之描述，下列何者正確？ (A)台灣食用經濟貝類產量文蛤佔第二位，蜆為第三位 (B)文蛤池混養虱目魚、草蝦等以增加肥水效果 (C)單體牡蠣養殖優點為成長速率快，外形美觀完整 (D)流水式養殖蜆大都以養豬廢水施肥於吳郭魚塭，再以吳郭魚塭的藻水流入蜆池中，作為蜆的食物。

複選題
18.對節肢動物之描述，下列何者正確？ (A)日本對蝦有"雷公蝦"的稱呼 (B)南美白對蝦有 "白鬚蝦"的別稱 (C)錦繡龍蝦是台灣產龍蝦中產量最多的種類 (D)鱟魚又稱為馬蹄蟹具有書鰓。

複選題
19.對水產繁殖之描述，下列何者正確？ (A)雀鯛、小丑魚受精卵為浮性卵；鰱魚、草魚則為分離之半浮性卵 (B)草蝦卵排出後發育過程為 Nauplius→Zoea→Mysis→Post larvae→蝦苗 (C)種魚催熟方式有營養強化、光週期與水質因子的刺激、荷爾蒙注射 (D)九孔之繁殖過程為：選種→清洗→性別區分→誘導排精（卵）→受精卵→洗卵→孵化→浮游→附苗 →剝離→蓄養→種苗。

複選題
20.下列標章說明，何者正確？ (A) GMP 是「良好作業規範」 (B) GAP 是「優良水產養殖場認證標章制度」 (C) CAS 是「優良水產品證明標章」 (D)「海宴」是「精緻漁產品證明標章」。

申論題 (8)

(解釋名詞)1.Heterosis（3 分）

(解釋名詞)2.Stock Ranching（3 分

(解釋名詞)3.tracebility（4 分）

1. 說明海藻在生態、經濟上之價值。

2. 試述魚類對緊迫之反應及其生理調控機制

3. 請詳述石斑魚「白身」到「2 吋」苗的馴餌原則

4. 一般常用於種魚催熟的方式有那兩種？其藥劑量又如何計算？

5. 說明制訂 HACCP 之意義及在水產品對其應採取之措施。