107年 - 107 台灣菸酒企業管理#72787

科目：台灣菸酒◆企業管理 | 年份：107年 | 選擇題數：0 | 申論題數：6

試卷資訊

所屬科目：台灣菸酒◆企業管理

選擇題 (0)

申論題 (6)

第一題：心理學者艾伯漢•馬斯洛（Abraham Maslow）提出需求層次理論，費德瑞克•赫茲伯格（Frederick Herzberg）提出激勵保健理論，用以激勵員工。試述需求層次理論、激勵保健理論的內容【20分】，並分別說明依據兩個理論該如何激勵員工呢？【5分】

（一）85度C成功的要訣？【15分】

（二）85度C的4P行銷策略？【10分】

第三題：王品集體旗下的西堤餐廳，融合廚藝與創意的西餐料理，滿足客戶的味蕾，結合熱情與活力的親切服務，營造歡樂氛圍。西堤餐廳提供套餐供消費者選擇，目前共提供1.精選套餐包括原塊牛排、時蔬厚切燉牛排、義式丁骨豬排、法式烤雞、海陸雙拼；2.經典套餐包括起司辣牛排、鐵煎牛排佐松露紅酒醬、香煎鴨胸佐櫻桃紅酒醬；3.金賞套餐包含戰斧豬排、肋眼牛排等總計十種套餐。在價格方面，精選套餐價格為518元，經典套餐價格為568元，金賞套餐之戰斧豬排價格為860元、肋眼牛排價格為890元，以上餐點均需外加一成服務費。同時西堤餐廳亦於北北基、桃竹苗、中彰投、雲嘉南、宜花東、高高屏地區開設有40間店家，各店家的設計多走現代時尚的流行感。各門市店均不打價格戰，通常會配合各種節日推出情人節套餐及聖誕套餐等，並且會於特殊節日加贈顧客小禮物，也會配合公益活動及利用報章雜誌媒體進行宣傳。請探討餐飲業西堤餐廳的SWOT分析【10分】及其SATTY分析。【15分】

（一）何謂魅力式領導（Charismatic Leadership）？【10分】

（二）請舉例說明魅力領導的領導者及其領導的風格？【15分】