107年 - 107 高考三級化學品健康風險評估溝通與管理（含相關法規）#71051

科目：化學品健康風險評估溝通與管理（含相關法規） | 年份：107年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：化學品健康風險評估溝通與管理（含相關法規）

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、風險評估包括危害辨識、劑量反應、暴露評估及危害特性描述等四大步驟，請以非屬衛生福利部公告之食品添加物清單，可能用於改良麵粉口感的「溴酸鉀」（KBrO3）為例，詳細說明進行風險評估的步驟與方式。（25 分）

二、風險分析包含風險評估、風險感知與風險管理等三大部分。請以消費者團體在市售豆乾中檢測出非法化學添加物「皂黃」為例，詳細說明進行風險評估、風險感知與風險管理的方式與步驟。（25 分）

三、健康風險評估可估算各種暴露狀況下，化學毒物對人體健康可能產生的危害。請說明可能用於食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品、魚、肉、蔬菜、水果等，延長保鮮的「富馬酸二甲酯」（C₆H₈O₄），需要收集那些暴露參數，才能進行模式估算，評估其健康風險。（25 分）

四、假設出現以下不實傳言，並且透過 Line 群組大量轉傳：「不要再喝柳丁汁了，柳丁含有高濃度的劇毒農藥巴拉刈，喝現榨柳丁汁，就像喝農藥自殺！救人一命，勝造七級浮屠，請大家協助轉傳！！！」為挽救柳丁價格崩盤，協助政府部門迅速傳達正確、簡潔的訊息，請嘗試撰寫一則簡單說明與詳細的新聞稿，進行風險溝通。（25 分）