108年 - 108 地方政府特種考試_三等_園藝：園產品處理及加工學#81345

科目：園產品處理及加工學 | 年份：108年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：園產品處理及加工學

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、請詳述低酸性罐頭腐敗之原因。（25 分）
二、請詳述脫水乾燥蔬果於貯藏期間發生品質劣變之可能原因。（25 分）
三、請詳述貯藏環境高二氧化碳對蔬果品質之影響。（25 分）
四、請詳述降低蔬果貯藏寒害發生之方法。（25 分）