109年 - 109 地方政府特種考試_四等_動物技術：飼料與營養學概要#94805

科目：飼料與營養學概要 | 年份：109年 | 選擇題數：0 | 申論題數：12

試卷資訊

所屬科目：飼料與營養學概要

選擇題 (0)

申論題 (12)

一、請說明下列問題： (一)請列出胃及胰臟分泌之蛋白質分解酵素有那些？請說明其作用受質及最終產物。（10分）

(二)何謂非蛋白態氮（NPN）？為何反芻動物可利用 NPN？另請說明其使用時之限制性。（5分）

(三)請說明胺基酸如何在體內進行分解代謝產生能量。（5分）

二、請說明下列問題： (一)何謂中鏈脂肪酸（MCFA），其在豬隻中消化吸收與長鏈脂肪酸之差異為何？（10分）

(二)又在仔豬日糧中為何使用中鏈脂肪酸油脂？其做為油脂來源之意涵。（5分）

(三)肉鹼在長鏈脂肪酸的代謝所扮演之功能。（5分）

三、飼料中主要黴菌毒素有那些？請說明黴菌毒素對畜禽導致的危害有那些？也請列出有那些添加物或去毒方法可以降低其潛在之危害。（20分）

四、益生菌在動物飼養中可使用包括那些菌種？益生菌在飼料工業應用時須注意那些益生菌的耐受條件？並請說明其對動物產生之益生作用的機轉。（20分）

五、請列出以下之礦物質或化合物之功能及缺乏時症狀。（每小題5分，共20分） (一)鐵

(二)碘(請列出以下之礦物質或化合物之功能及缺乏時症狀。)

(三)膽鹼(請列出以下之礦物質或化合物之功能及缺乏時症狀。)

(四)葉酸(請列出以下之礦物質或化合物之功能及缺乏時症狀。)