110年 - 110 普通考試_園藝：園產品處理及加工學概要#102315

科目：園產品處理及加工學 | 年份：110年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：園產品處理及加工學

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、請以青花菜為例，說明冷鏈系統處理應用的環節要點。（25 分）

二、請說明以生物與生物成分在園產品採後，處理上的利用方法。（25 分）

三、請說明果蔬飲料之傳統包裝與無菌包裝差異、充填方式與產品應用性。（25 分）

四、為落實農產品從生產到初級加工的一元化管理，農政單位已推動農產品初級加工場管理辦法，請說明現行的申請資格對象、原料規範及適用範圍。（25 分）