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食品與環境衛生學
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111年 - 111 普通考試_衛生行政:食品與環境衛生學概要#109344
科目:
食品與環境衛生學 |
年份:
111年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
4
試卷資訊
所屬科目:
食品與環境衛生學
選擇題 (0)
申論題 (4)
一、在學校的營養午餐發現有食品中毒的現象,經判斷是廚師有化膿的傷口 未戴手套因而污染了食材所導致的食品中毒。請說明此食品中毒的致病 機制與症狀。(25 分)
二、網路美食外送平台是消費者透過網路訂餐,由外送服務人員配送餐點至 消費者指定之地點的新興餐飲運輸服務業。凡有參與或提供食品運送服 務等行為者即應遵循食品安全衛生管理法相關法令之規範。據此,網路 美食外送平台業者應如何在外送服務員及運輸管制上符合 GHP 準則之 規定?(25 分)
三、空氣污染物中常見的物質,其形態可分為固態、液態或氣態。請問何謂 細懸浮微粒?其對人體可能造成那些危害?(25 分)
四、一般工業廢水的處理程序分成物理、化學及生物程序三大類,可以單獨 應用或是合併使用。食品工業廢水的污染有何特點?請說明其處理污染 的程序。(25 分)