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水產綜論
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112年 - 112 高等考試_二級_水產技術:水產綜論#116680
科目:
水產綜論 |
年份:
112年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
4
試卷資訊
所屬科目:
水產綜論
選擇題 (0)
申論題 (4)
一、生蠔在國內號稱高級食材,因其為濾食性生物,生食有其潛在食品安全疑慮,試說明生食此類水產品之風險?而為了避免食安風險,除了養殖水域之管理外,請詳述高壓殺菌技術(High Pressure Processing, HPP)運用在生食生蠔的可行性與優點。(25 分)
二、請就藍碳、漁業補貼、過漁三個名詞,說明其中之意涵,並論述造成過漁的原因,以及前述三者間的可能關係。(25 分)
三、行政院農業部漁業署於 2021 年公布臺灣漁業長期發展策略,試說明在完善基礎設施建設上所面臨的當前挑戰及應變策略。 (25 分)
四、試定義休閒漁業與傳統漁業,並兼論兩者之關係和差異。(25 分)