112年 - 15400 托育人員單一工作項目 03：嬰幼兒保育 1-100#86612

科目：技檢◆托育人員(保母)-單一級 | 年份：112年 | 選擇題數：100 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：技檢◆托育人員(保母)-單一級

選擇題 (100)

1. 下列何種食品含有豐富的鐵質？ (A)蘋果泥 (B)牛奶 (C)肝泥 (D)豆腐泥。

2. 提供給幼兒的點心，佔整日熱量的比率多少，較為恰當？ (A)10～15% (B)20 ～25% (C)30～35% (D)40～45% 。

3. 製作幼兒點心應注意事項，下列何者錯誤？ (A)衛生新鮮易消化 (B)注意色香味、食物外型及餐具搭配 (C)控制熱量並均衡營養 (D)精緻可口迎合幼兒口味。

4. 下列何者是供應幼兒點心的適當時間？ (A)上午十點、下午三點 (B)上午十點、晚上九點 (C)下午三點、晚上九點 (D)隨幼兒的喜好。

5. 肉泥類副食品在嬰兒多大時開始添加較為適宜？ (A)三個月 (B)五個月 (C)七個月 (D)十二個月。

6. 嬰兒在什麼時候最適合開始添加富含澱粉的副食品？ (A)三～四個月 (B)五～六個月 (C)七～八個月 (D)視實際情況而定。

7. 副食品添加的原則，下列何者錯誤？ (A)每次只吃一種新副食品，等吃慣後，再加另一種 (B)添加新副食品由少量開始漸增其份量 (C)添加新副食品後，須注意嬰兒大便及皮膚的情形 (D)添加副食品後，如有異常狀況，停吃一天後隨即接著添加，以免中斷副食品的攝食。

8. 有關嬰兒副食品添加的敘述，下列何者錯誤？ (A)目的是為補充乳品中所不足的營養成分 (B)餵食副食品的態度會影響嬰兒對副食品的接受度 (C)雞蛋含有優良的蛋白質，嬰兒六個月大即可開始添加全蛋 (D)讓嬰兒習慣食物及學習吞嚥是斷奶前的準備。

9. 八個月大的幼兒不適合添加下列哪種副食品？ (A)蒸蛋 (B)麥糊 (C)嫩豆腐 (D) 菜泥。

10. 下列何者不會影響幼兒的飲食習慣？ (A)成人的用餐習慣及態度 (B)食物的價格 (C)給予選擇食物的機會 (D)食物的味道與外觀。

11. 有關預防嬰兒便秘的做法，下列何者正確？ (A)牛奶加麥片 (B)喝蜂蜜水 (C)多喝開水 (D)吃藥。

12. 下列何者表示奶粉的品質已經變壞？ (A)呈乾燥粉末狀，顆粒一致，無凝塊或結團 (B)色澤均勻，顏色淺黃 (C)將奶粉倒入 25℃的水中，奶粉很快潤濕下沉，完全溶解 (D)奶粉結塊或帶有微鹹的油味。

13. 下列何者不是新鮮雞蛋的特徵？ (A)蛋殼表面光潔、顏色鮮明 (B)蛋黃完整，位於蛋的中央 (C)雞蛋氣室大、位置固定 (D)蛋白無色透明，沒有任何斑點。

14. 消毒奶瓶的方法，下列何者錯誤？ (A)紫外線消毒 (B)開水燙 (C)煮沸法消毒 (D)蒸氣鍋消毒。

15. 有關斷奶的敘述，下列何者正確？ (A)不再給嬰兒喝奶 (B)循序減少餵奶量並增加副食品餵食量 (C)不再抱著嬰兒餵奶 (D)讓嬰兒戒掉吃奶嘴的習慣。

16. 嬰幼兒的衣物，應選擇哪種質料為宜？ (A)絲織品 (B)合成纖維 (C)棉製品 (D)聚脂纖維。

17. 選購嬰兒衣服時，下列何者是較不需要考慮的？ (A)保暖性 (B)美觀性 (C)透氣性 (D)吸汗性。

18. 為嬰兒增減衣服的考量原則，下列何者錯誤？ (A)孩子的年齡 (B)孩子流汗的程度 (C)室內是否裝有冷暖氣空調設備 (D)季節的變化。

19. 為嬰兒準備寢具的原則，下列何者錯誤？ (A)被子不宜太軟 (B)舖在床褥上的被墊以能吸汗或吸尿為主 (C)嬰兒睡覺時不需特別用枕頭 (D)優先考慮具有卡通圖案的寢具。

20. 有關嬰兒餵奶時間的敘述，下列何者最正確？ (A)遵守固定時間餵奶 (B)嬰兒哭了再餵奶 (C)固定但有彈性的調整餵奶時間 (D)等大人有空檔隨時均可餵奶。

21. 戒掉奶嘴的方式，下列何者最適合？ (A)給予懲罰 (B)漸進誘導 (C)奶嘴塗抹辣椒 (D)把奶嘴藏起來。

22. 保持食物養分的方法，下列何者錯誤？ (A)炒菜時多加水 (B)淘米次數不要太多 (C)避免添加小蘇打或鹼 (D)避免重覆烹煮。

23. 有關添加嬰兒副食品的敘述，下列何者正確？ (A)一歲以下的嬰兒不可給予鮮奶 (B)嬰兒可以給予蜂蜜水 (C)六個月大的嬰兒可給予軟嫩的蒸蛋 (D)嬰兒可給予柳丁原汁以獲得維生素 C 。

24. 夏天給嬰兒洗澡的水溫，下列何者較適宜？ (A)略高於體溫 (B)接近室溫 (C)42 ～45℃ (D)25℃左右。

25. 下列哪些容易造成嬰幼兒事故傷害的發生？A.樓梯口未設柵欄；B.鈕扣、豆子和珠子；C.電線或插座；D.安全玩具。 (A)ABD (B)BCD (C)ABC (D)ACD 。

26. 下列何種烹調方式不適合嬰幼兒的消化機能？ (A)蒸 (B)煮 (C)燉 (D)炸。

27. 台灣地區一歲以下嬰兒意外死亡的原因，下列何者為最高？ (A)機車交通事故 (B)中毒 (C)墜落 (D)窒息。

28. 嬰幼兒乘坐自用汽車的方式，下列何者最洽當？ (A)大人抱著最安全 (B)使用汽車專用的嬰幼兒安全座椅 (C)坐嬰兒車上或嬰兒椅 (D)坐前座並綁上安全帶。

29. 下列何者不是選擇嬰兒床的安全考量？ (A)床板不可裂縫、油漆不可含鉛 (B) 價格低廉、漂亮可愛 (C)升降圍欄降下時要高於床墊約十公分 (D)升降圍欄應是手動可上鎖，需要時可取下者。

30. 下列何者是容易造成嬰兒意外梗塞的食物？ (A)布丁 (B)麵條 (C)果凍 (D)豆腐。

31. 下列何者不會影響嬰兒的餵奶量？ (A)嬰兒的姿勢 (B)奶頭含在口中的位置 (C) 奶瓶的材質 (D)環境及態度。

32. 下列何者是餵完奶之後，給嬰兒拍背的目的？ (A)促進嬰兒入睡 (B)幫助排氣 (C)叫醒嬰兒 (D)觀察有無吐奶。

33. 下列何者是給嬰兒沐浴時，準備洗澡水的正確原則？ (A)先放冷水再加熱水 (B)先放熱水再加冷水 (C)水量要超過浴盆 2/3 以上 (D)水溫要調整至 37-43℃之間。

34. 下列何者不是母乳的好處？ (A)營養成分適合嬰兒 (B)易消化吸收 (C)含有豐富的抗體 (D)不需要再添加副食品。

35. 嬰兒添加副食品的原則，下列何者錯誤？ (A)一次添加一種 (B)由小量逐漸增加 (C)以成人的口味製作 (D)從半固體食物如果泥、米麥泥等開始。

36. 下列何者是維護幼兒視力，保持上皮組織完整性的維生素？ (A)A (B)B1 (C)B2 (D)C 。

37. 下列何者是與人體血色素形成有關的礦物質？ (A)鈣 (B)鐵 (C)碘 (D)氯。

38. 六個月大的嬰兒，只吃母奶未添加副食品，較容易產生下列何種疾病？ (A) 缺鐵性貧血 (B)血鐵質沉著症 (C)地中海貧血 (D)口手足症。

39. 海魚、海帶、紫菜等食物，富含下列哪種礦物質？ (A)鈣 (B)鐵 (C)碘 (D)氟。

40. 柑橘、蕃石榴富含下列哪種維生素？ (A)A (B)B1 (C)B2 (D)C 。

41. 糙米中，何種維生素的含量最為豐富？ (A)D (B)K (C)C (D)B2 。

42. 一至三歲的幼兒每日至少應攝取多少比例的動物性蛋白質，才能有助於生長發育？ (A)1/3 (B)1/2 (C)2/3 (D)無所謂。

43. 下列何者不是健康的醣類來源？ (A)全穀類 (B)精製糕點 (C)米飯 (D)全麥麵包。

44. 缺乏下列何種維生素易產生壞血病及齒齦發炎？ (A)維生素 A (B)維生素 B (C) 維生素 C (D)維生素 D 。

45. 提供幼兒點心的原則，下列何者不正確？ (A)在兩餐之間給予 (B)份量以不影響下一餐為主 (C)多提供牛奶、乾酪及酸奶酪等食物 (D)多提供巧克力及含糖多的果汁。

46. 烹調蔬菜的方式，下列何者錯誤？ (A)蔬菜要先切後洗 (B)不要把蔬菜放在水中久泡 (C)燒菜時應先將水煮沸後再放入蔬菜 (D)烹調蔬菜時應隨切隨炒，以減少水溶性維生素的流失。

47. 下列何者不是照顧二歲幼兒的必備用品？ (A)體溫計 (B)乳牙刷 (C)固齒器 (D) 訓練杯。

48. 下列何者不是選購「嬰幼兒揹帶」的必要條件？ (A)美觀性 (B)安全性 (C)舒適性 (D)實用性。

49. 下列何者不是為八個月大嬰兒洗澡的必要用品？ (A)嬰兒用沐浴精 (B)痱子粉 (C)大浴巾 (D)合適的衣物。

50. 何時可以開始為嬰幼兒做口腔清潔？ (A)斷奶後 (B)開始長牙時 (C)從出生開始 (D)滿月後。

51. 嬰幼兒開始如廁練習的時機，下列何者不正確？ (A)孩子願意自己坐在馬桶上 (B)孩子會表達便意 (C)孩子的大小號次數及時間固定 (D)越早訓練越好。

52. 有關保母照顧嬰兒的敘述，下列何者錯誤？ (A)保母忙碌時，可以把奶瓶架著讓孩子自己喝奶 (B)沖泡配方奶應用 70℃的水溫 (C)人工哺乳時，奶嘴應充滿奶水 (D)孩子自己可以握奶瓶時，可以換成重量較輕的奶瓶。

53. 有關照顧嬰幼兒居家安全的敘述，下列何者錯誤？ (A)為嬰幼兒選擇適合體型且其繩帶不超過 14 公分的衣服 (B)餵食嬰幼兒前，應先確定食物的溫度是否適當 (C)家有學步兒時，應避免使用桌巾或垂下來的桌墊 (D)為讓孩子學習適應家庭生活，不需要在地磚上鋪設軟墊。

54. 嬰兒外出的注意事項，下列何者錯誤？ (A)孩子乘坐機車應戴合適的安全帽 (B)不可讓孩子坐汽車前座 (C)帶孩子上下公車時，應該讓孩子走前面 (D)娃娃推車應避免使用手扶梯。

55. 正常滿周歲的小孩，其體重約為出生體重的幾倍？ (A)2 倍 (B)3 倍 (C)4 倍 (D)5倍。

56. 第一次替嬰兒添加含鐵副食品，應從下列何者開始著手？ (A)添加含鐵的穀粉 (B)蛋黃 (C)深綠色蔬菜 (D)肉類。

57. 深綠色葉菜富含下列哪些營養素？A.葉酸；B.β-胡蘿菠素；C.維生素 C；D. 維生素 D；E.膳食纖維。 (A)ABCD (B)ABCE (C)ABDE (D)BCDE 。

58. 一歲以上寶寶的腹瀉飲食，下列何者錯誤？ (A)暫時不喝牛奶 (B)改吃以澱粉質為主的食物，如稀飯、白麵條 (C)多喝運動飲料，補充電解質 (D)多喝白開水或電解水，補充水份。

59. 有關「均衡飲食」原則的敘述，下列何者錯誤？ (A)三餐以全穀雜糧為主食 (B)每天吃六大類食物 (C)多樣性選擇食物，彈性調整 (D)每人每天各類食物營養素攝取量相同。

60. 嬰兒應給予適度的日光浴，為幫助製造下列哪種維生素？ (A)A (B)D (C)E (D)C 。

61. 「看電視」是造成幼兒肥胖的原因之一，下列敘述何者錯誤？ (A)久坐而減少了活動量 (B)邊看邊吃，增加熱量攝取 (C)吃電視廣告的高脂肪、高熱量的食品 (D)電視有輻射線。

62. 幼兒運動後，最好選用下列哪種飲料以補充水分？ (A)開水中加鹽 (B)運動飲料 (C)白開水 (D)果汁。

63. 嬰兒缺乏下列哪種脂肪酸，易產生濕疹性皮膚炎？ (A)亞麻油酸 (B)棕櫊酸 (C) 硬脂酸 (D)花生油酸。

64. 下列何者是可以防治口角炎和舌炎的維生素？ (A)A (B)B1 (C)B2 (D)C 。

65. 下列何者是保母有效率運用時間的方法？ (A)睡前先把托育環境稍作整理，並將次日幼兒需要的材料和用具準備好 (B)為好好照顧幼兒，餐點最好外買 (C)為節省時間，所有的事要一口氣做完 (D)孩子不哭鬧的時候完成家事。

66. 三歲幼兒平均的身高約為多少？ (A)75 公分 (B)85 公分 (C)95 公分 (D)105 公分。

67. 四至七個月大的嬰兒，不適合下列何種食物？ (A)米糊 (B)蔬菜泥 (C)果汁 (D)蛋黃。

68. 七～九個月大的嬰兒，不適合下列何種食物？ (A)全蛋 (B)豆腐 (C)肝泥 (D)麵線。

69. 十一個月大的嬰兒，不適合下列何種食物？ (A)魚鬆 (B)饅頭 (C)乾飯 (D)鮮乳。

70. 蜂蜜中可能含有何種菌種，所以不適合嬰兒食用？ (A)乳酸桿菌 (B)大腸桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)肉毒桿菌。

71. 處理副食品時，若手部有傷口易產生何種污染？ (A)腸炎弧菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)仙人掌桿菌 (D)沙門氏菌。

72. 烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨，否則易有何種細菌污染？ (A)肉毒桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)乳酸桿菌 (D)沙門氏菌。

73. 台灣氣候潮濕穀類容易發霉，下列何者是目前已確知會危害身體健康的黴菌毒素？ (A)綠麴毒素 (B)紅麴毒素 (C)黃麴毒素 (D)黑麴毒素。

74. 下列何者是嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成的疾病？ (A)溶血性貧血 (B)地中海貧血 (C)巨球性貧血 (D)小球性貧血。

75. 動物性食品中含有何種維生素，可避免幼兒產生惡性貧血？ (A)B1 (B)B2 (C)B6 (D)B1 2 。

76. 幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症？ (A)A (B)D (C)E (D)K 。

77. 幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質？ (A)鈣 (B)鐵 (C)鈉 (D)鎂。

78. 幼兒飲食中鹽分過高，易造成下列哪些問題？A.腎臟負擔；B.高血壓；C.心臟病；D.齲齒。 (A)ABD (B)ACD (C)ABCD (D)ABC 。

79. 幼兒發燒時，下列何種食物不宜選擇？ (A)米湯 (B)肉末菜粥 (C)綠豆粥 (D)蜂蜜水。

80. 胡蘿蔔因富含下列何種維生素，適合做為副食品的材料？ (A)維生素 A (B)維生素 B (C)維生素 C (D)維生素 E 。

81. 幼兒喜歡吃甜食容易引發下列哪些症狀？A.食慾不振；B.高血壓；C.肥胖； D.齲齒。 (A)ABC (B)ACD (C)ABD (D)BCD 。

82. 下列敘述何者正確？ (A)雞肉燉煮後雞湯比雞肉營養 (B)若幼兒素食則應多補充鐵質和維生素 B1 2 (C)蛋黃含高膽固醇幼兒應少食用 (D)選用低敏奶粉可以提昇嬰兒的免疫力。

83. 下列何者較不易引起嬰兒食物過敏？ (A)米糊 (B)全蛋 (C)牛乳 (D)豆漿。

84. 有關嬰兒營養攝取的敘述，下列何者錯誤？ (A)嬰兒每公斤體重需 100 大卡的熱量 (B)母乳中含有多元不飽和脂肪酸（DHA、EPA），牛乳則缺乏 (C)餵食母乳的嬰兒通常有較高的鈣吸收率 (D)配方奶因添加鐵質所以吸收率較母乳高。

85. 母乳中何種礦物質的含量比牛乳高，且嬰兒的吸收率也較好？ (A)錳 (B)鋅 (C) 鐵 (D)鉀。

86. 對脂漏性皮膚炎嬰兒的處理，下列哪些正確？A.患部常予擦拭乾淨，但不可用肥皂；B.可用指甲先輕輕剝除痂皮後再清洗；C.患部用嬰兒油塗抹軟化溶解後，再以清水洗淨；D.已呈紅疹則以濕疹藥膏少量塗抹。 (A)ABCD (B)AC D (C)BCD (D)ABC 。

87. 為減少嬰兒發生溢奶，下列何者正確？A.餵奶時平靜緩慢；B.餵奶後不要和嬰兒劇烈地玩耍；C.嬰兒餓哭時才給予餵奶；D.餵奶後睡覺頭墊高或右側臥；E. 餵奶後給予拍背打嗝排氣。 (A)ABCD (B)ABCE (C)ABDE (D)BCDE 。

88. 下列何者是嬰兒發展咀嚼和吞嚥技巧的關鍵期？ (A)一～二個月 (B)三～四個月 (C)六～十二個月 (D)斷奶後。

89. 幼兒何時適合開始大小便訓練？ (A)開始添加副食品時 (B)18~24 個月括約肌已能控制時 (C)8～9 個月學爬階段 (D)滿月後即可。

90. 新生兒臍帶護理，下列何者正確？A.洗澡時儘量勿弄濕臍帶；B.洗完澡以 7 5%酒精消毒臍帶；C.臍根部以 95%酒精促進乾燥；D.肚臍及四周皮膚有發 Page 23 of 53 紅、異味及分泌物，應立即就醫；E.包尿布時要將臍帶包住保護著。 (A)AB CD (B)BCDE (C)ABDE (D)ABCE 。

91. 為嬰兒選擇鞋子的原則，下列哪些正確？A.鞋子前頭應比腳趾寬；B.鞋子長度應比嬰兒站著畫好的足形長半吋；C.穿膠底鞋較柔軟不易滑倒；D.選擇腳趾露出可以自由活動的鞋款。 (A)AB (B)AC (C)CD (D)BD 。

92. 為幼兒規劃安全環境，須注意下列哪些原則？A.插座安裝在幼兒觸及不到的地方；B.在幼兒身高以下的牆面，避免有突出物；C.地面上舖地毯，餐桌上舖桌巾；D.傢俱安置穩定，矮櫃裝有玻璃；E.階梯加防滑條，窗戶設有限開裝置。 (A)ABD (B)ABE (C)BCD (D)CDE 。

93. 選購嬰兒衣著應考量的安全原則，下列何者正確？ (A)選用配合嬰兒體型的套頭衫 (B)色彩亮麗鮮艷予以感官刺激 (C)質料柔軟、不褪色、無飾物 (D)幼兒衣服要有活動繩帶方便穿脫。

94. 嬰兒作日光浴的照護原則，下列哪些正確？A.嬰兒滿月體重約 4 公斤，健康狀態良好即可做；B.從腳開始每次 3~5 分鐘逐漸增加；C.以直射且強烈的陽光照射為佳；D.做完後須立刻擦拭汗水補充水分。 (A)ABC (B)BCD (C)ABD (D)ABCD 。

95. 下列哪些是協助養成嬰兒良好睡眠的作法？A.蓋被輕軟、溫暖、舒適；B.嬰兒俯臥的睡墊或被窩力求柔軟；C.通風良好、冷氣風扇不直吹；D.光線柔和、環境安靜；E.讓嬰兒在懷中抖動、拍背入睡。 (A)ABE (B)BCD (C)CDE (D)AC D 。

96. 下列哪一項是最適合為嬰兒初期選用的副食品？ (A)肉泥 (B)米糊 (C)豆腐泥 (D)蛋黃泥。

97. 嬰兒不適合在發燒或拉肚子時補充運動飲料，是因為那個器官功能尚未成熟？ (A)肝臟 (B)肺臟 (C)腎臟 (D)心臟。

98. 有關斷奶的敘述，下列何者錯誤？ (A)為讓嬰兒學習咀嚼能力 (B)是指脫離奶瓶，慢慢學習使用其他餐具 (C)宜採取漸進的方式 (D)替代的食物要有固定的口味。

99. 給嬰兒餵奶吸吮時間以不超過多少時間為宜？ (A)15 分鐘 (B)30 分鐘 (C)45 分鐘 (D)1 小時。

100. 有關嬰幼兒的餵食方式，下列何者錯誤？ (A)保母採用懷抱方式，以奶瓶餵食嬰兒 (B)用被子固定嬰兒的手和奶瓶的位置，讓嬰兒儘早學著自己拿奶瓶喝奶 (C)避免嬰兒或學步兒吸著奶瓶入睡 (D)學步兒自己用奶瓶進食時，採用坐姿或墊高其頭部。

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