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食品與環境衛生學
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96年 - 96 普通考試_衛生行政:食品與環境衛生學概要#32234
科目:
食品與環境衛生學 |
年份:
96年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
6
試卷資訊
所屬科目:
食品與環境衛生學
選擇題 (0)
申論題 (6)
一、食品製造過程,如何避免食物中毒事件的發生?(15 分)
二、蔬果類原料如何達到生鮮保存,及其製品延長保藏期限?請舉例說明。(15 分)
三、化學性食物中毒是工業發展過程常遭遇的問題,稍有不慎恐釀成重大損失。化學性 食物中毒可分為幾大類?試舉出常見的化學性食物中毒的物質及其發生的途徑,請 分別說明。(20 分)
四、飲用水加氯消毒時,通常會保持適量之餘氯(Residual Chlorine),請問何謂自由有 效餘氯?它在公共衛生上有何重要性?又根據我國飲用水水質標準,自由有效餘氯 量之限值範圍為何?(15 分)
五、何謂有害事業廢棄物?其與一般事業廢棄物有何差別?又有害特性認定之有害事業 廢棄物有那些?(20 分)
六、根據我國毒性化學物質管理法之規定,毒性化學物質依其特性可分為那四類?其意 義為何?(15 分)