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96年 - 96 普通考試_衛生行政：食品與環境衛生學概要#32234

科目：食品與環境衛生學 | 年份：96年 | 選擇題數：0 | 申論題數：6

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (6)

一、食品製造過程，如何避免食物中毒事件的發生？（15 分）
二、蔬果類原料如何達到生鮮保存，及其製品延長保藏期限？請舉例說明。（15 分）
三、化學性食物中毒是工業發展過程常遭遇的問題，稍有不慎恐釀成重大損失。化學性 食物中毒可分為幾大類？試舉出常見的化學性食物中毒的物質及其發生的途徑，請 分別說明。（20 分）
四、飲用水加氯消毒時，通常會保持適量之餘氯（Residual Chlorine），請問何謂自由有 效餘氯？它在公共衛生上有何重要性？又根據我國飲用水水質標準，自由有效餘氯 量之限值範圍為何？（15 分）
五、何謂有害事業廢棄物？其與一般事業廢棄物有何差別？又有害特性認定之有害事業 廢棄物有那些？（20 分）
六、根據我國毒性化學物質管理法之規定，毒性化學物質依其特性可分為那四類？其意 義為何？（15 分）