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96年 - 96 高等考試_二級_園藝：果樹學與蔬菜學#33726

科目：技師◆果樹學 蔬菜學 | 年份：96年 | 選擇題數：0 | 申論題數：10

試卷資訊

所屬科目：技師◆果樹學 蔬菜學

選擇題 (0)

申論題 (10)

一、請說明我國目前外銷日本愛文芒果之栽培管理作業要點，採收與採後處理注意事項，及檢疫規範和流程。（20 分）
二、臺灣高接梨（top-grafted pear）果實之水心症（或稱梨蜜症）（watercore）發生的比例近年來逐年增加，果農遭受很大的損失，試說明這種生理障礙（physiological disorder）發生的原因，及可能控制的方法。（15 分）
三、這幾年來國人注重養生之道，有關保健食品研發曁有效成分分析的研究與討論日益增多，而蔬果膳食受到很多的關注。請說明測定水果總抗氧化能力（antioxidant activity）的方法有那些？及其相關的機能性成分（responsible phytochemicals）和功效為何？（15 分）
四、豪雨影響臺灣夏季蔬菜之生長。請闡述：如何從栽培、管理、處理、儲藏、利用、運銷與育種等層面，減少豪雨對夏季蔬菜生產與民生之影響？（25 分）
五、何謂能源作物？（4 分）利用蔬菜做為能源作物，可望帶來那些正面效益？（6 分） 在臺灣利用蔬菜做為能源作物，有何需要突破之處？（5 分）
1.結球白菜
2.西瓜
3.大蒜
4.茭白筍
5.番茄