申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：96年 - 96 高等考試_二級_園藝：果樹學與蔬菜學#33726
科目：技師◆果樹學蔬菜學
年份：96年
排序：0

三、這幾年來國人注重養生之道，有關保健食品研發曁有效成分分析的研究與討論日益增多，而蔬果膳食受到很多的關注。請說明測定水果總抗氧化能力（antioxidant activity）的方法有那些？及其相關的機能性成分（responsible phytochemicals）和功效為何？（15 分）