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98年 - 98 公務升官等考試_薦任_法醫：醫化學#47720

科目：醫化學 | 年份：98年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

試卷資訊

所屬科目：醫化學

選擇題 (0)

申論題 (9)

⑴酸價在油炸油的意義為何？（5 分）如何檢驗酸價？（3 分）
⑵為何濾油粉無法降低酸價？（2 分）
⑶如何檢出砷？（5 分）砷的毒性為何？（3 分）
⑷ ppm 表示多少單位？（2 分）
二、「千面人再度現身，提神飲料『大蠻牛』遭下毒，民眾不慎飲用而中毒」，以及 「火場高溫，有機建材與毛綢紡織原料釋出有毒氣體，現場多人昏迷」，檢體發現 有明顯的杏仁味。請推測這可能是什麼毒物中毒？（5 分）此類毒物的化學結構為 何？（5 分）如何使動物體中毒？（5 分）如何使用 sodium thiosulfate 及 sodium nitrite 來解毒？（5 分）
三、「在製作鬆餅或小餅乾時，揉麵時會加入小蘇打」，以及「人在緊張時或壓力大時， 胃酸分泌過多，會服用碳酸氫鈉」，此二敘述有相同的化學反應，請說明之並以化 學反應式表示。（10 分）
四、丙酮（acetone，C3H6O）具有揮發性，常用於指甲油去光水。丙酮揮發的莫耳熱是 7.23 仟卡/莫耳（kcal/mol），則 7.50 g丙酮揮發所需的熱量為多少仟卡？（5 分） 100 mL的丙酮（丙酮密度，0.79 g/cm³）揮發後，空氣中會有多少個丙酮分子？（ 5 分）丙酮對人體具有肝毒性，吸入其蒸氣後有頭痛、支氣管炎等症狀，檢測體內 丙酮的濃度通常選用何種檢體（列舉至少兩種）？（5 分）
五、乙醇（ethanol, C2H5OH）可經由醣類發酵得到，葡萄糖當原料發酵的反應為： C6H12O6→C2H5OH＋CO2（g）（注意：方程式未平衡），反應會同時產生二氧化碳。 試問 500 g的葡萄糖在 20oC和 1 大氣壓（atm）下發酵，可以產生多少體積的二氧化 碳（氣體常數R＝0.082 L·atm/mol·K）？（15 分）市售工業酒精不用課稅，價格相 對於食用酒精便宜很多。一些不肖商人，以工業酒精還原為食用酒精，請問工業酒 精含有那些難以移除的化學物質？（10 分）
六、市售很多抗自由基食品或化妝品，號稱可以抗老化與抗氧化，試問何謂自由基？ （5 分）自由基可否被測定及如何測定？（5 分）