申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：98年 - 98 公務升官等考試_薦任_法醫：醫化學#47720
科目：醫化學
年份：98年
排序：0

題組內容

一、（臺北訊）國內連鎖速食業者被查出油炸油數日未更換，民眾食用恐會增加致癌風險。速食業者為了降低酸價，把濾油粉添加在炸油中，行政院衛生署表示，添加濾油粉並無法降低酸價，呼籲業者應該遵守作業標準。日前臺北市衛生局也抽驗 3 件市售的濾油粉樣本，全被檢出含 0.18-0.26 ppm 的微量砷。依上述報導，請說明：

申論題內容

⑶如何檢出砷？（5 分）砷的毒性為何？（3 分）