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食品與環境衛生學
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99年 - 99 高等考試_三級_衛生行政:食品與環境衛生學#29765
科目:
食品與環境衛生學 |
年份:
99年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
6
試卷資訊
所屬科目:
食品與環境衛生學
選擇題 (0)
申論題 (6)
一、何謂散裝食品?(5 分)行政院衛生署於 98 年 3 月 25 日公告實施「散裝食品標示 相關規定」,請說明其目的(5 分)及在標示內容或方法上必須注意那些事項? (5 分)
二、請寫出肉毒桿菌菌種特性,(5 分)若引起食物中毒其症狀為何?(5 分)容易被 污染的食物有那些?(5 分)並說明預防方法。(5 分)
三、何謂危害分析重要管制點制度(Hazard Analysis Critical Control Point;HACCP)? (3 分)請說明危害分析應考慮那些危害之發生頻率及嚴重性?(6 分)食品業者實 施此制度須建立產品HACCP計畫書,請說明計畫書中應包含那些項目?(6 分)
四、何謂多溴聯苯醚(Polybrominated diphenyl ethers ; PBDEs)?(4 分)多溴聯苯醚 有何用途?(4 分)多溴聯苯醚的環境流布情形為何?(4 分)多溴聯苯醚的暴露 可能會造成那些健康問題?(4 分)國內目前如何管制多溴聯苯醚?(4 分)
五、依據「環境影響評估法」,那些開發行為因其對環境有不良影響之虞,所以應實施 環境影響評估?(20 分)
六、何謂「化學品全球調合制度」(Global Harmonized System; GHS)?(10 分)