試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
162. 以下何者是良好的龍鳳喜餅產品評鑑標準
(A)表面不可破裂、漏餡、變形
(B)不可烤焦黑、不可未熟及嚴重沾粉
(C)皮餡比例 1:3，產品表面印紋清晰
(D)皮餡須完全熟透，不可皮餡混合。

正確答案：登入後查看