複選題27.有關酒類的製造，下列敘述何者正確？ (A)啤酒屬於釀造酒，酒精濃度 3-6% (B)威士忌的釀造流程為原料→糖化→發酵→殺菌 (C)葡萄酒為蒸餾酒 (D)製酒中的糖化作用，將酒麴至於米飯中，經 18 小時後酒麴中的黴菌將澱粉轉化成麥芽糖