試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

複選題

71. 台式椰蓉月餅產品有明顯裙腳的原因
(A)烤焙溫度太低
(B)高溫短時間烘烤
(C)內餡太軟
(D)餅皮攪拌不足

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B1 · 2025/09/08

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