複選題
73. 麵糰攪拌時間的影響因素,下列那些正確?
(A)水中的礦物質含量
(B)水的酸鹼度(pH 值)
(C)水的 量和溫度
(D)室溫。

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統計: A(4), B(4), C(7), D(7), E(0) #2836735