複選題79. 對鮮奶的殺菌方法有一般殺菌、HTST(高溫短時)殺菌、UHT(超高溫)殺菌，下列那些正確？ (A)HTST 殺菌溫度 72℃以上，時間 15 秒 (B)一般殺菌溫度 62～65℃，時間 30 分 (C)UHT 殺菌溫度 120℃以上，時間 15 秒 (D)UHT 殺菌溫度 120~150℃以上，時間 1~3 秒。