( )4. 有關麵粉性質與其對應的麵食口感說明，下列何者正確？(A)A中筋麵粉較低筋麵粉適用於鬆軟糕點的原料。(B)B高筋麵粉較中筋麵粉的黏性低。(C)C低筋麵粉是燙水麵製品的主要原料。(D)D高筋麵粉較低筋麵粉的製品具有咬勁。