1. 饅頭製作可使用之酵母有新鮮酵母、乾酵母及速溶酵母等三種，其配方使用量何者正確？(A)新鮮酵母＞速溶酵母(B)乾酵母＞新鮮酵母 (C)速溶酵母＞乾酵母(D)速溶酵母＞新鮮酵母。