107.下列何者不適用於改善碗粿、蘿蔔糕表面離水及內部分層之現象？
(A)添加糯米粉
(B)添加澱粉
(C)預糊化要控制好
(D)添加沙拉油。

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統計： A(4), B(1), C(0), D(1), E(0) #979885