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試題詳解

試卷：101年 - 101年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15753 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15753

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

12 食品中何種成分於腐敗過程會分解產生硫醇與糞臭素（scatole），因而有腐臭異味？
(A)脂肪酸
(B)胺基酸
(C)葡萄糖
(D)核苷酸
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