試題詳解

試卷：105年 - 105-1 保健食品研發級工程師能力鑑定考試試題：保健食品品質管制#55288 | 科目：保健食品品質管制

試卷名稱：105年 - 105-1 保健食品研發級工程師能力鑑定考試試題：保健食品品質管制#55288

年份：105年

科目：保健食品品質管制

12.今有一鳳梨罐頭，其成品的內容量 250 克且固形量 100 克，若殺菌後生果的收縮率為 20%，生果糖度 20 Brix，鳳梨罐頭成品開罐糖度為 25 Brix，請問配糖液濃度應為下列何者？
(A)20%
(B)22.5%
(C)27.5%
(D)30%

正確答案：登入後查看