13.對於維生素的敘述，何者為是？ 甲：維生素A的先質為胡蘿蔔素，缺乏會得夜盲症、乾眼症、皮膚乾燥，多喝水不用擔心中毒。 乙：菸鹼素是脂溶性維生素，能安定神經，缺乏時會有癩皮病。 丙：維生素E缺乏時會使紅血球溶解加速，造成貧血，動物缺乏時會影響生殖能力。 丁：維生素 B12 促成核酸的合成、脂肪的代謝及紅血球的新生，來源幾乎全由動物性食物所供給。
(A)甲、乙、丙、丁
(B)甲、乙、丁
(C)乙、丙、丁
(D)丙、丁 。 

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統計： A(34), B(25), C(53), D(136), E(0) #597218

詳解 (共 2 筆)

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甲：維生素A為脂溶性維生素，無法藉由水代...
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菸鹼酸是水溶性的維生素，也稱作維生素B3，可以幫助食物的營養素，轉換成你身體可使用的能量。

 
菸鹼素缺乏會引起癩皮病 (pellagra)，主要為皮膚症
狀，剛開始時類?曬傷般的狀態，而且只發生在日曬的部 分，然後逐漸變成褐色，還會脫皮，造成全身有暗褐色的 色素沈澱，此外，還會有舌炎、口角炎等併發症。而在消 化器官也有一些症狀出現，包括:消化不良、嘔吐、腹瀉 等。在精神方?也會出現抑鬱、精神分裂的現象，還有可 能發生末稍神經感覺異常等症狀，嚴重者甚至會導致死 亡。

臨床上癩皮病的產生與菸鹼素和維生素 B2 的缺乏有關。此外，如果缺乏其他在色胺酸轉變為菸鹼素的過 程中所需要之微量營養素，例如維生素 B6 和鐵，亦會導 致癩皮病的發生。由於癩皮病是一連串缺乏症狀的晚期表 現，因此菸鹼素的平均需要量必需要超過用以預防癩皮病之建議攝取量。
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