試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13201 水產食品加工-乾製、調味品類#131382
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
13. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施(A)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分 鐘以上(B)有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上(C)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水(D)沖洗槽： 具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨。
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